روغن آووکادو، استخراج‌شده از میوه آووکادو، یک روغن طبیعی غنی از اسیدهای چرب سالم، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست. این روغن به کاهش کلسترول بد کمک می‌کند، پوست را مرطوب نگه می‌دارد، موها را تقویت می‌کند و در آشپزی برای پخت و پز سالم استفاده می‌شود.

در ادامه این مقاله از مجله زوم لایف درباره خواص روغن آووکادو و روش استفاده از آن بیشتر بخوانید.

روغن آووکادو چیست؟

روغن آووکادو یک روغن گیاهی است که از میوه آووکادو استخراج می‌شود. این روغن رنگ سبز ملایمی دارد و طعم ملایم و کره‌ای آن، آن را برای مصارف مختلف مناسب می‌کند. این روغن نه تنها برای خوردن مفید است، بلکه برای استفاده خارجی روی پوست و مو هم عالی است.

دو نوع اصلی روغن آووکادو وجود دارد:

• روغن تصفیه‌نشده: رنگ سبز تیره دارد، بوی آووکادو می‌دهد و برای مراقبت از پوست و مو مناسب است.
• روغن تصفیه‌شده: رنگ روشن‌تری دارد، بوی کمتری دارد و بیشتر برای آشپزی استفاده می‌شود.

این روغن سرشار از ویتامین‌های A، D، E و اسیدهای چرب امگا-۳ است که آن را به یک ماده چندکاره تبدیل کرده است.

ترکیبات مغذی روغن آووکادو

روغن آووکادو پر از مواد مفید است که آن را به یک سوپرفود تبدیل کرده. برای درک بهتر، بیایید ترکیبات اصلی آن را در یک جدول ببینیم:

این ترکیبات نه تنها روغن را پایدار نگه می‌دارند، بلکه در دماهای بالا هم خواص‌شان حفظ می‌شود، که برای آشپزی عالی است.

خواص روغن آووکادو برای سلامتی

روغن آووکادو فواید زیادی برای بدن دارد و من همیشه به دوستانم توصیه می‌کنم آن را امتحان کنند، چون خودم از آن برای کنترل کلسترول استفاده کرده‌ام.

کمک به سلامت قلب

اسید اولئیک موجود در آن، کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد. مطالعات نشان داده که مصرف منظم آن می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را کم کند، به خصوص اگر جایگزین روغن‌های ناسالم شود.

مفید برای دستگاه گوارش

این روغن میکروبیوم روده را بهبود می‌بخشد، که به معنای باکتری‌های خوب در معده است. اگر مشکل هضم دارید، اضافه کردن آن به سالاد می‌تواند التهاب را کاهش دهد و جذب مواد مغذی را بهتر کند.

کمک به کنترل وزن

چربی‌های سالم آن احساس سیری ایجاد می‌کنند، پس کمتر غذا می‌خورید. همچنین، می‌تواند قند خون را تنظیم کند و از دیابت جلوگیری کند.

مفید برای چشم

کاروتنوئیدها مانند لوتئین، از آسیب نور آبی محافظت می‌کنند و خطر آب مروارید را کم می‌کنند.

خواص روغن آووکادو برای پوست

روغن آووکادو مانند یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند. ویتامین E آن، پوست خشک را نرم می‌کند و تولید کلاژن را افزایش می‌دهد، که به معنای کاهش چین و چروک است. اگر اگزما یا پسوریازیس دارید، خواص ضدالتهابی‌اش التهاب را آرام می‌کند.

خواص روغن آووکادو برای مو

روغن آووکادو برای تقویت ریشه موها و همچنین جلوگیری از ریزش مو بسیار عالی است. می‌توانید آن را با روغن نارگیل مخلوط کنید و به عنوان ماسک مو استفاده کنید: ۳۰ دقیقه بگذارید بماند، سپس بشویید.

همچنین، برای موهای خشک، انتهای موها را مرطوب می‌کند و درخشندگی می‌دهد. در محصولات آرایشی، اغلب در کرم‌ها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود.

کاربردهای روغن آووکادو در آشپزی

در آشپزی، روغن آووکادو به دلیل نقطه دود بالا (حدود ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) ایده‌آل برای سرخ کردن، کباب کردن یا پخت است. طعم ملایم آن با سالادها، سس‌ها و حتی نان تست جور درمی‌آید. مثلاً، می‌توانید آن را روی سبزیجات بپاشید تا طعم کره‌ای بدهد بدون اینکه سنگین باشد.

نکته مهم: همیشه روغن تصفیه‌نشده را انتخاب کنید، اما برای حرارت بالا، نوع تصفیه‌شده بهتر است.

سوالات متداول

آیا روغن آووکادو برای همه پوست‌ها مناسب است؟
بله، اما اگر پوست چرب دارید، با احتیاط استفاده کنید چون ممکن است منافذ را ببندد. برای پوست خشک یا حساس، عالی است و التهاب را کاهش می‌دهد.

فرق روغن آووکادو با روغن زیتون چیست؟
روغن آووکادو نقطه دود بالاتری دارد و برای پخت در حرارت بالا بهتر است. همچنین، ویتامین E بیشتری دارد، در حالی که زیتون بیشتر پلی‌فنول دارد.

آیا روغن آووکادو باعث چاقی می‌شود؟
خیر، چربی‌های سالم آن به کنترل وزن کمک می‌کنند، اما مانند هر روغنی، در مصرف زیاده‌روی نکنید.

چطور روغن آووکادو اصل را تشخیص دهیم؟
رنگ سبز ملایم، بوی ملایم میوه‌ای و برچسب “فشار سرد” نشانه اصل بودن است. از برندهای معتبر بخرید.

آیا برای کودکان مناسب است؟
بله، برای پوست حساس کودکان مفید است، اما برای خوردن، از سن مناسب با پزشک مشورت کنید.

توجه: محتوای مجله زوم لایف، جایگزین نسخه پزشکان نیست. اگر مشکل پزشکی دارید، برای تشخیص و درمان به پزشک مراجعه کنید.