یخمک هندوانه و نعنا
میان‌وعده‌ای خنک، طبیعی و پرطرفدار برای تابستان‌های داغ
یخمک هندوانه‌ای با عطر دل‌چسب نعنا، یکی از بهترین راه‌های فرار از گرمای تابستان است. این خوراکی سبک و سالم نه‌تنها کودکان را خوشحال می‌کند، بلکه برای بزرگ‌ترها هم جایگزینی عالی برای بستنی‌ها و نوشیدنی‌های صنعتی است. بدون مواد افزودنی، بدون رنگ مصنوعی، فقط هندوانه، نعنا، و کمی خلاقیت.
مواد لازم (برای حدود ۶ یخمک):
| ماده | مقدار |
|---|---|
| هندوانه بدون دانه | ۳ پیمانه (حدود ۵۰۰ گرم) |
| برگ نعنا تازه | ۵ تا ۷ برگ کوچک |
| عسل یا شکر | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
| آب لیمو تازه | ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری، برای تقویت طعم) |
| چوب بستنی و قالب یخمک | به تعداد لازم |
دستور تهیه:
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
- برگ‌های نعنا را به‌خوبی شسته و روی دستمال تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. (رطوبت زیاد، طعم و بافت یخمک را خراب می‌کند.)
- هندوانه را قاچ کرده، پوست بگیرید، دانه‌ها را جدا کنید و گوشت آن را به تکه‌های کوچک برش دهید.
۲. تهیه پوره هندوانه
- تکه‌های هندوانه را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه میکس کنید تا به پوره‌ای نرم و یکدست تبدیل شود.
- اگر مایلید بافت یخمک شفاف‌تر و لطیف‌تر باشد، پوره را از یک صافی عبور دهید تا تفاله یا رشته‌های فیبری جدا شوند. (اختیاری)
۳. افزودن نعنا و شیرین‌کننده
- برگ‌های نعنا را ریز خرد کرده (یا با هاون بکوبید) و به پوره اضافه کنید.
- اگر هندوانه‌تان خیلی شیرین نیست، در این مرحله می‌توانید کمی عسل یا شکر بیفزایید. آب لیمو هم در صورت دلخواه می‌تواند طعم را بالانس کند.
- دوباره همه مواد را با هم ترکیب کنید.
۴. قالب‌گیری و انجماد
- پوره آماده‌شده را در قالب‌های یخمک بریزید، به‌طوری که تقریباً یک سانتی‌متر از لبه قالب خالی بماند (برای انبساط هنگام انجماد).
- چوب‌های بستنی را داخل قالب‌ها قرار دهید. اگر چوب در ابتدا صاف نمی‌ایستد، می‌توانید قالب را ابتدا نیم‌بند در فریزر بگذارید (حدود ۳۰ دقیقه) و سپس چوب را اضافه کنید.
- قالب‌ها را به مدت حداقل ۵ تا ۶ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً ببندد.
۵. سرو
- برای جدا کردن راحت یخمک از قالب، قالب را چند ثانیه زیر آب ولرم بگیرید.
- یخمک هندوانه و نعنا را در یک ظرف خنک سرو کنید و از طعم طراوت‌بخش آن لذت ببرید.
نکات کلیدی برای بهترین نتیجه:
- انتخاب هندوانه: هندوانه‌ی قرمز و شیرین، طعم یخمک را بی‌نیاز از شیرین‌کننده می‌کند. هندوانه‌ی بی‌مزه؟ برو بگیر بده عمه‌ات مربا درست کنه، نه یخمک.
- قالب مناسب: قالب‌های سیلیکونی بهترین گزینه‌اند؛ یخمک بدون دردسر از آن‌ها جدا می‌شود.
- چوب بستنی: می‌توانید از قاشق‌های چوبی کوچک یا حتی نی‌های ضخیم قابل استفاده مجدد استفاده کنید.
- نعنا: زیاده‌روی نکن. بیش از اندازه بریزی، تلخ می‌شه و از یخمک می‌رسی به دمنوش سرد دارویی.
- اضافه‌کاری اختیاری: تکه‌های میوه‌ی کوچک (مثل بلوبری یا توت‌فرنگی) را داخل قالب بریزید تا یخمک ظاهری زیبا و بافتی جذاب‌تر پیدا کند.
پیشنهاد سرو:
یخمک‌های آماده‌شده را می‌توانید در یک سینی پر از یخ همراه با برش‌هایی از هندوانه تازه، برگ‌های نعنا، و چند قطره آب لیمو تزئین کنید تا یک میان‌وعده تابستانی سالم و چشم‌نواز داشته باشید—حتی مهمون‌پسند!