شیر A2 چیست؟

آیا A2، شیر است؟ نه کاملاً. همه‌ی حیوانات شیری با ترکیب یکسانِ مواد مغذی تولید نمی‌کنند. درواقع برخی از مواد مغذی مهم در شیر A2 از نظر ساختاری با انواع دیگر شیر متفاوت‌اند.

به گزارش مجله زیبایی سبز به نقل از وب ام دی ، پروتئین اصلی موجود در شیر بتا-کازئین (β-casein) نام دارد. این پروتئین دو نوع دارد: A1 و A2 که هرکدام یک اسید آمینه متفاوت در ساختار خود دارند. گاوهای معمولی شیری تولید می‌کنند که هر دو نوع کازئین A1 و A2 را دارد. اما اخیراً گاوهایی که به‌طور ویژه پرورش یافته‌اند تا فقط کازئین A2 تولید کنند، وارد بازار شده‌اند.

این تفاوت پروتئینی می‌تواند تأثیر جدی بر سلامت دستگاه گوارش داشته باشد. بسیاری از افراد دچار عدم تحمل لاکتوز هستند؛ یعنی بدن آن‌ها آنزیم لاکتاز را که مسئول تجزیه لاکتوز است، تولید نمی‌کند. با این حال، مطالعات اخیر نشان داده‌اند که ممکن است ترکیبات دیگری در شیر نیز باعث ناراحتی گوارشی شوند.

اطلاعات تغذیه‌ای

یک لیوان شیر A2 کم‌چرب (۲٪) شامل موارد زیر است:

• کالری: ۱۲۰
• پروتئین: ۸ گرم
• چربی: ۵ گرم
• کربوهیدرات: ۱۲ گرم
• فیبر: ۰ گرم
• شکر: ۱۲ گرم

شیر A2 منبع خوبی از پروتئین است؛ ماده‌ای که از بافت عضلانی گرفته تا پوست و خون را تشکیل می‌دهد.

شیر A2 همچنین حاوی این ویتامین‌ها و مواد معدنی است:

• ویتامین A
• ویتامین D
• ویتامین B12
• کلسیم
• تیامین
• ریبوفلاوین
• پتاسیم

این شیر همچنین دارای اسیدهای چرب امگا–۳ است؛ چربی‌های غیراشباعی که بدن برای عملکرد درست به آن‌ها نیاز دارد. مصرف امگا–۳ با کاهش تری‌گلیسیرید و کاهش خطر بیماری قلبی یا سکته مرتبط است.

مزایای احتمالی شیر A2

شیر از نظر کلسیم بسیار غنی است؛ ماده‌ای که در رشد و ترمیم استخوان‌ها نقش دارد و به پیشگیری و درمان پوکی‌استخوان کمک می‌کند. کلسیم همچنین در بسیاری از درمان‌های مؤثر برای رفلاکس اسیدی به‌کار می‌رود.

سایر فواید احتمالی شیر A2

• کمک به حفظ فشار خون سالم

فشار خون بالا اغلب ناشی از افزایش تری‌گلیسیرید و کلسترول است. مصرف بیشتر امگا–۳ (مانند آنچه در شیر A2 وجود دارد) می‌تواند سطح کلسترول را کاهش دهد. پتاسیم موجود در شیر A2 نیز برای تنظیم فشار خون مفید است.

• تأثیر مثبت بر خلق‌وخو

ویتامین D در اختلالات خلقی مانند افسردگی فصلی (SAD) نقش مهمی دارد. مصرف غذاهای غنی از ویتامین D ـ مانند شیر A2 ـ ممکن است علائم این وضعیت را کاهش دهد.

• تقویت سیستم ایمنی

ویتامین A برای حفظ قدرت دفاعی بدن ضروری است و بیشتر در محصولات حیوانی مانند شیر A2 یافت می‌شود. مصرف بیشتر ویتامین A می‌تواند به تنظیم و بهبود عملکرد سلول‌های ایمنی کمک کند.

• حفظ سلامت چشم‌ها

ویتامین A به حفظ شبکیه و قرنیه کمک می‌کند. ویتامین A موجود در شیر A2 ممکن است به سلامت بینایی کمک کند. نوشیدن شیر به‌طور منظم و در قالب یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به پیشگیری از آب‌مروارید و حفظ وضوح بینایی کمک کند.

خطرات احتمالی شیر A2

• آلرژی به شیر:
  اگر آلرژی به شیر دارید، شیر A2 جایگزین سالمی نیست و باید از آن اجتناب کنید. این شیر همان علائم آلرژی ـ حتی موارد شدید مانند آنافیلاکسی ـ را ایجاد می‌کند که شیر معمولی ایجاد می‌کند.
• عدم تحمل لاکتوز:
  اگر پزشک تشخیص داده که شما عدم تحمل لاکتوز دارید، شیر A2 احتمالاً کمکی نمی‌کند؛ چون میزان لاکتوز آن همان‌قدر است که در شیر معمولی (حاوی A1 و A2).
• حساسیت به پروتئین A1:
  اگر مطمئن نیستید که عدم تحمل لاکتوز دارید اما بعد از مصرف شیر احساس ناراحتی می‌کنید، ممکن است شیر A2 برایتان مناسب باشد. اگر آن را بهتر تحمل می‌کنید، احتمال دارد نسبت به پروتئین A1 حساسیت داشته باشید.

جایگزین‌های سالم‌تر

اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، شیر بدون لاکتوز می‌تواند گزینه بهتری باشد. این شیر همان فواید تغذیه‌ای شیر معمولی و شیر A2 را دارد، با این تفاوت که لاکتوز ندارد.

اگر خواستید، می‌توانم این متن را در قالب خلاصه، جدول مقایسه‌ای یا نسخه ساده‌تر هم ارائه کنم.

لینک کوتاه : https://www.greenbeautymag.com/?p=56221